首先，要把酒店厨房进行装修，水和电都要布置安装妥当。准确测量厨房设备长度、宽度和高度，包括厨房内的柱子等物体都要明确标注；绘出厨房的平面图，必要时还要设计出立体图。

   其次，根据酒店需要，酒店厨房设备厂家按照厨房图纸进行各种设备的摆放，中间需要和厨师长协商，最终确定各种设备的尺寸，进而合理的画出设备的CAD摆放图，为了直观有时需要设计出3D立体效果图。这样设备的清单及其规格也就出来了。

   第三，根据清单，进行定做生产，在这期间，可根据实际情况确定后来的安装顺序。生产完毕后，需要对照清单，确保各种设备齐全。

   第四，安装调试。根据预定的安装顺序，进行安装，安装期间最好能和装修的师傅进行沟通，确保厨房水路和电路以及其它方面的安全顺畅。特别注意的是，排烟系统的出烟管道要以不影响到附近居民的生活为标准，切忌马虎，惹出争议。安装完毕后，检查所有设备是否摆放合理。之后需要进行调试。例如，燃气灶具等设备需要调试其火度，机械设备不要调到合理的使用范围等。

最后，对于一些不熟悉的厨师，要进行设备使用的简单培训。根据产品的保修期，进行使用期间的维修工作。这样一个完整的酒店厨房设备工程就完成了。